«Этот мир не так уж плох,покуда в нем есть кофе»
Кассандра Клэр
Чашечка ароматного кофе недаром является привычным и необходимым утренним атрибутом у многих людей. Этот волшебный напиток помогает окончательно проснуться и заряжает позитивом на целый день. Кофе всегда и везде уместен – на деловых переговорах и дружеской встрече; он взбодрит и успокоит; скрасит одиночество и послужит прекрасным поводом к продолжению романтического свидания – «Может, по чашечке кофе?»
В большей мере это все относится к благородному напитку, сваренному из зерен, а не к растворимому кофе. Разница между ними сопоставима с отличием обеда в хорошем ресторане от перекуса в «Макдональдс».
К сожалению, многие россияне привыкли и к фастфуду, и к напиткам, которые только называются «кофе».Некоторые даже не догадываются о том дивном вкусе и аромате настоящего кофе – свежесваренного из свежеобжаренных и свежесмолотых зерен. Другие же, купив в магазине пачку молотого кофе искренне удивляются: «И в чем же разница между ним и дешевым порошком? Может, я не умею его заваривать?»
На самом деле, кофейные зерна – очень деликатный продукт, требующий бережного обращения их ранения. Вкус напитка из любого, даже самого качественного кофейного зерна зависит всего на 10% от мастерства бариста, остальные 90% - это его «свежесть» с точки зрения:
Сбора урожая. Зеленые зерна кофе начинают терять свои свойства через 12 месяцев после того, как были собраны с плантации. Очень часто крупные производители кофе не успевают за год продать прошлогодний урожай, потому на рынке встречаются упаковки со старыми зернами, иногда даже с запахом плесени.
Обжарки.Именно в этом процессе кофейное зерно начинает отдавать весь свой вкус и аромат, достигающие своего пика на 3-4 день после ростера, и со временем ослабевающие. Примерно через месяц после обжарки зерна утрачивают этот магические вкус и запах свежеобжаренного кофе, поскольку до 40% эфирных масел просто улетучиваются.
В магазине отследить эти два важных критерия качества в запечатанной пачке кофе просто невозможно! Более разумное решение – приобретать развесное кофе в зернах в специализированных магазинах.
Мы предлагаем большую коллекцию высококачественного кофе оптом и в розницу с самых известных мировых плантаций от компании "CARPE DIEM", что в переводе с латыни означает «Лови момент,наслаждайся!» - девиз эпикурейства. Со своей стороны эта компания тоже «ловит момент», поскольку продает кофе только последнего урожая прямо с ростера (обжарка проводится еженедельно).
Стоит его попробовать только ради того, чтобы узнать истинный вкус и аромат настоящего кофе!
