Приблизительное время чтения: 3 минуты
Выбор и покупка кофемашины для бизнеса — очень ответственный шаг. На рынке существует большое количество оборудования и от многообразия легко потеряться. От рекламных предложений голова кругом? Разберемся, на что обратить внимание и выбрать ту самую машину! Сначала разберемся в типах кофейного оборудования:
Профессиональные кофемашины рожкового типа
Эта техника необходима, если вы хотите подавать наилучший кофе. Их можно разделить на полуавтоматические, автоматические и механические. В полуавтоматическом и автоматическом типах вода подается электрическим насосом, а механические машины управляются с помощью поршня. В первом случае подача воды контролируется человеком, во втором пролив программируется заранее. Так же машины могут быть оснащены одной, двумя или тремя рабочими группами, чем больше групп — тем больше порций эспрессо машина может приготовить одновременно. Машины могут работать как от бутыли с водой, так и от водопровода. Эта техника достаточно крупная и требовательная к мощности электросети. Любая профессиональная машина требует знаний и навыков для работы с ней, иначе качество полученного напитка будет нестабильно.
Автоматические машины
Такое оборудование сводит человеческое участие к минимуму. Машине требуется только пополнение баков для воды, зерна и молока, а все необходимые действия она способна совершить сама. Автоматическая машина не потребует больше времени, чем нужно на нажатие кнопок, подачу напитка и пополнение баков время от времени. Такое оборудование компактнее, легче в эксплуатации, некоторые модели распологают несколькими баками для зерна и возможностью выбора. Однако, хоть качество напитка и стабильно, автоматические машины не могут произвести кофе высокого качества.
Непосредственно выбирая машину, стоит обратить внимание на следующие факторы:
Тип бизнеса
Будет ли машина главным героем вашего заведения или персонажем второго плана? Ваши клиенты приходят к вам за кофе или чем-то еще? От этого зависит не только тип оборудования, но и будет ли вам нужен специально обученный человек для обслуживания машины.
Ограничения и возможности
Где вы планируете поставить кофемашину? Будет ли это барная стойка, просторный зал ожидания или багажник автомобиля? Есть ли возможность подключиться к водопроводу? Сможет ли ваша электросеть дать достаточно тока оборудованию?
Количество напитков
Даже самое лучшее оборудование может внезапно подвести, если выбрано неправильно. Сколько напитков в день вы готовите или планируете готовить? Поток постоянен или то увеличивается, то уменьшается? Для кофеен с количеством напитков растет количество рабочих групп, для непрофильных заведений растут объемы баков кофемашины. Подбирая кофемашину, ищите ту, что выдержит ваш пиковый поток.